안녕하세요! 오늘은 편스토랑에서 문정희 씨가 소개한 ‘쾌변수프’ 만드는 법을 친절하게 알려드릴게요. 이 레시피는 복잡한 과정 없이도 장 건강을 챙길 수 있는 비법인데요, 5가지 채소로 만드는 건강 만점 수프이자 주스랍니다. 오늘 제 글을 끝까지 읽으시면, 채소를 찌는 순서와 시간, 영양을 살리는 꿀팁, 그리고 방송에서 강조했던 디테일까지 한 번에 파악하실 수 있을 거예요.
장 건강을 위한 5가지 채소 쾌변수프
편스토랑 쾌변수프는 비트, 브로콜리, 당근, 토마토, 파프리카 이 다섯 가지 채소를 황금 비율로 담아낸 건강식이에요. 재료 본연의 맛을 살리면서도 영양 손실을 최소화하는 특별한 조리법이 핵심이랍니다.
영양을 살리는 핵심 포인트
- 모든 채소는 1:1:1:1:1 동일한 비율 (각 100g)로 준비해요.
- 끓이지 않고 찜으로 조리하여 영양 손실을 최소화합니다.
- 단단한 채소부터 먼저 찌고, 부드러운 채소는 나중에 넣어 식감을 살려요.
- 영양이 풍부한 브로콜리 줄기는 절대 버리지 마세요!
- 믹서에는 1분만 갈아 씹히는 식감을 유지하는 것이 중요해요.
- 마지막에 올리브오일을 더해 흡수율과 풍미를 높여줍니다.
문정희 쾌변수프/주스 레시피 상세 안내
자, 그럼 이제 실제로 어떻게 만드는지 자세히 알아볼까요?
준비물 (1~2인분)
| 재료 | 분량 |
|---|---|
| 비트 | 100g |
| 토마토 | 100g |
| 브로콜리 (줄기 포함) | 100g |
| 당근 | 100g |
| 파프리카 (씨만 제거) | 100g |
| 물 | 150ml |
| 소금 | 1 티스푼 |
| 후추 | 약간 |
| 올리브오일 | 약간 |
만드는 과정
이제 단계별로 차근차근 따라 해 보세요!
1단계: 채소 손질하기
비트, 토마토, 당근, 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 잘라주세요. 파프리카는 씨만 제거한 후 그대로 사용하면 됩니다.
2단계: 단단한 채소 먼저 찌기 (총 8분)
찜기에 물을 넣고 끓기 시작하면, 당근 → 비트 → 토마토 → 브로콜리 줄기 순으로 넣어 약불에서 8분간 쪄주세요. 이렇게 하면 모든 채소가 균일하게 익어요.
3단계: 부드러운 채소 추가 및 뜸 들이기 (3분 + 1분)
8분 후, 파프리카와 브로콜리 꽃 부분을 넣고 3분만 더 쪄주세요. 불을 끈 뒤 1분간 뜸을 들이면 색과 맛, 영양이 그대로 살아있는 채소를 얻을 수 있답니다.
4단계: 믹서에 부드럽게 갈기
찐 채소에 물 150ml와 소금 1 티스푼을 넣고 믹서로 1분만 갈아주세요. 너무 곱게 갈면 포만감과 쾌변에 도움이 되는 식감이 사라지니 주의하세요!
5단계: 풍미 더하기
완성된 수프를 컵에 따르고, 취향에 맞게 올리브오일과 후추를 살짝 뿌려주면 완성!
쾌변수프, 이렇게 즐겨보세요!
완성된 쾌변수프는 정말 매력적인데요. 은은한 단맛과 살짝 씹히는 식감이 일품이에요. 냉장 보관했다가 차갑게 마시면 상큼한 쾌변 주스로, 따뜻하게 데워 먹으면 든든한 한 끼 수프로도 손색이 없답니다. 아침 공복이나 저녁 가벼운 식사 대용으로 추천드려요.
매일 실천하는 쾌변 루틴
편스토랑 쾌변수프는 복잡한 재료나 조리 과정 없이도 매일 꾸준히 실천할 수 있는 쾌변 루틴을 만들어 줍니다. 오늘 한번 만들어 냉장 보관해두시고, 상황에 맞게 주스나 수프로 다양하게 즐겨보세요. 장 건강, 이제 어렵지 않게 챙길 수 있을 거예요!